La plupart des visiteurs arrivent à Ibiza pour assister à un DJ set au coucher du soleil et repartent sans savoir que l'île frappait autrefois ses propres pièces à l'effigie d'un dieu égyptien. Ce simple fait — des pièces frappées du dieu nain protecteur Bes, circulant dans une colonie phénicienne nommée Ibossim vers le 5e siècle av. J.-C. — révèle à quel point cet endroit est riche en couches historiques. Bien avant l'installation du premier système sonore sur une plage, Ibiza était un important centre commercial méditerranéen, un exportateur romain de sel, une forteresse mauresque, et une ville fortifiée de la Renaissance. Sa vieille ville inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO s'élève depuis des siècles. Ses salines sont exploitées depuis l'Antiquité. Son île voisine, Formentera, repose sur le plus vieil organisme vivant du monde. Rien de tout cela ne rend les clubs moins amusants — mais prouve que les meilleures activités à Ibiza au-delà des clubs méritent autant, voire plus, votre attention. Voici par où commencer.